Poulet / Chicken

Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair. S'il s'agit du même animal, les conditions de production des poulets de chair diffèrent de celles des poules pondeuses qui sont élevées pour leurs œufs. Par exemple, le rythme de croissance des poules pondeuses est bien moins important que celui des poulets de chair.

Les poulets sont les animaux terrestres les plus nombreux à être élevés pour leur consommation : en 2022, 76 milliards de poulets ont été élevés et abattus dans le monde. Les États-Unis, la Chine et le Brésil sont les principaux pays producteurs de cette viande.

La sélection des reproducteurs et le développement de nouveaux types d'alimentation permettent d'accélérer la croissance des oiseaux afin de produire beaucoup de muscles, ce qui n'est pas sans risque pour la santé des animaux.

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A chicken is a young fowl, male or female, of the subspecies Gallus gallus domesticus, raised for its meat. Although they are the same animal, the production conditions for broilers differ from those for laying hens which are raised for their eggs. For example, the growth rate of laying hens is much slower than that of broilers.

Chickens are the most numerous land animals raised for consumption: in 2022, 76 billion chickens were raised and slaughtered worldwide. The United States, China and Brazil are the main producing countries of this meat.

The selection of breeders and the development of new types of food make it possible to accelerate the growth of birds in order to produce a lot of muscle, which is not without risk for the health of the animals.

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