Boeuf / Beef

Un bœuf est un taureau castré, plus précisément un bovin (Bos taurus) domestique mâle ayant subi une castration dans le cadre de son élevage. Devenus plus calmes, ces animaux sont principalement destinés à la production d'animaux robustes destinés à la traction bovine ou à la production de viande bovine. Cette pratique devient moins fréquente en occident, mais c'était par le passé la principale viande, d'où le nom générique de « viande de bœuf », ou plus simplement « bœuf », encore employé couramment pour désigner toutes sortes de viandes bovines dans le langage courant.

An oxen is a castrated bull, more precisely a male domestic bovine (Bos taurus) that has undergone castration as part of its breeding. Having become calmer, these animals are mainly intended for the production of robust animals intended for cattle traction or for the production of beef. This practice is becoming less frequent in the West, but in the past it was the main meat, hence the generic name "beef", or more simply "beef", still commonly used to designate all kinds of beef in everyday language.